菠霸腰果咸挞

作者： 沫沫尔

不要想歪哦，是菠菜咸挞，@圆滚滚滚滚滚提供的名字哈哈哈，太贴切 之前去一个面包店见到的菠菜松仁咸挞，吃一口就爱上了那软软的口感，当下就决定复制回来。 没有松仁，用腰果代替，也一样好吃。强烈建议用深挞模，我用的浅挞模，吃起来一点也不过瘾 这是一款无油无糖的挞，非常适合解馋和当做早餐食用

用料

• 咸挞皮
• 低粉 77g
• 黄油 35g
• 盐 一小嘬
• 鸡蛋 16g
• 水 12g
• 蛋奶液
• 菠菜 55g
• 腰果 20g
• 鸡蛋 2个
• 小西红柿 5个
• 牛奶 75g
• 盐 1g

菠霸腰果咸挞的做法步骤

步骤 1

取两个鸡蛋加盐打散，取出一些当做涂抹蛋液稍后用

步骤 2

把恢复室温的黄油，盐，过筛的低粉，鸡蛋液，水一起加入容器中，用打蛋器搅拌到成团，硬度比耳垂稍硬。

步骤 3

把面团包上保鲜膜冷冻至少1个小时，也可以过夜

步骤 4

面团恢复室温，擀成1.5cm厚的面皮，铺到排盘里，用叉子在面皮上戳出均匀的洞，铺油纸放入派石

步骤 5

烤箱预热200℃，放入派盘烤20分钟。取出派石，在派皮上刷上适量涂抹蛋液，继续烤2分钟，如此再反复一次，放凉备用

步骤 6

派皮放凉期间，菠菜焯水备用

步骤 7

把菠菜，腰果放入蛋液中，放入切半的小西红柿

步骤 8

把蛋奶液倒入已放凉的派皮中，放入200℃烤箱，烤15分钟

菠霸腰果咸挞的小贴士

1.分享一下面团快速解冻的方法，时间来不及放室温解冻的，可以参考 有暖气的同学可以放到暖气上解冻 觉得暖气解冻慢的，可以连带保鲜膜放到蒸锅里，利用蒸汽快速解冻，小心不要把面团蒸熟了 2为了让蛋奶液不渗透到派皮中，影响口感，需要往派皮上涂抹蛋液

菜谱创建时间：2015-12-25 11:18:52