日式炸猪排（无鸡蛋版）

作者： 我是小西

上海人最爱的一道菜之一。小时候要能吃到一块炸猪排，配上黄牌辣酱油，那得高兴好几天呢！ 现在生活节奏快乐许多，但追求美食的念头从未中断，自己动手寻找小时候记忆中的味道。

用料

• 猪大排 500克
• 月兰达粉 100克
• 水 125克
• 面包糠 适量

日式炸猪排（无鸡蛋版）的做法步骤

步骤 1

猪大排洗净，用刀背轻轻拍打，让肉质变松软。

步骤 2

月兰达粉加水直接调匀至无干粉备用。

步骤 3

将猪大排均匀裹上月兰达面糊，两面都要裹。

步骤 4

将面包糠倒在盆中，将裹上面糊的大排表面都沾上薄薄一层面包糠，注意要覆盖完整均匀。

步骤 5

油锅加热到190度，可用少许面糊试探油温，如面糊遇热成形后迅速扶起，证明油温差不多了。

步骤 6

炸至两面金黄即可捞出，配在香喷喷的米饭上，淋上日式咖喱，让人胃口大开。

日式炸猪排（无鸡蛋版）的小贴士

-使用了月兰达粉，不需再加鸡蛋了，炸猪排本身油腻，再加鸡蛋蛋液的话胆固醇太高了。 -猪排也可事前加料腌制，但我更喜欢原汁原味的。

菜谱创建时间：2015-12-24 23:55:30