柚子皮糖

作者： 小肥惠妈妈私厨

柚子皮糖的制作方法很简单： 1、还没剥开果皮时，就清洗一遍，然后用盐搓搓表皮，冲洗干净后就剥果皮，取出果肉（这里该吃就吃，😄）； 2、将柚子皮切片，薄厚适中，自己掌握，不能太厚哦； 3、将柚子皮切片用适量的盐揉搓，渗出涩味，力度自己掌握（不要下死力将皮都揉烂喽）； 4、盐揉搓一些时间后，过清水冲洗几遍，将皮里的水掐出去； 5、再放盐和水浸泡两三小时，之后换水冲洗（每次换水，都要记得将柚子皮里吸入的水掐出去压出去都行）；冲洗几遍后，用清水浸泡一两天，隔两三个小时换一次水； 6、清水浸泡够时间后，将水掐出去换水是必须的，然后掐干水份放糖腌制一晚，第二天就可以用不干锅烘烤柚子皮了； 7、先大火烘热锅子，然后下柚子皮，再小火烘干，不断翻炒（糖下多一点会更好吃），费时大概半小时甚至更多才能完成。可以差不多的时候尝尝甜度和干度再决定熄火起锅。

用料

• 柚子皮 1个
• 白砂糖 500g（适量）
• 盐 适量

柚子皮糖的做法步骤

步骤 1

清洗、切片

步骤 2

浸泡

步骤 3

用糖腌制

步骤 4

不干锅烘干，不断翻炒（有时间有耐心就小火烘烤；想快些就可以中火，不过易干和焦）

步骤 5

大半小时后的成品（火候根据自己的经验去调）

柚子皮糖的小贴士

真的是靠自己的经验；和自己喜欢的甜度去下糖，我喜欢多糖，所以有多少放多少。

菜谱创建时间：2015-12-24 23:15:18