酱烧羊蝎子

作者： 萄之夭夭

每次在外面吃得不过瘾，于是买了生的自己在家烧，味道棒棒哒！

用料

• 羊蝎子 三斤
• 酱油、料酒、盐、糖 适量
• 甜面酱、海天黄豆酱 各一大勺
• 葱姜蒜、花椒、孜然、干辣椒、小茴香、香叶、陈皮、桂皮、八角 适量

酱烧羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子提前泡水一个小时，然后凉水下锅，加姜片、料酒，水开后煮两分钟

步骤 2

捞出羊蝎子冲洗干净沥干水

步骤 3

沥水的时候可以准备调料，花椒孜然陈皮这些我都装在茶包里的

步骤 4

油锅下姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、香叶煸香后放入羊蝎子

步骤 5

羊蝎子放入翻炒，待有些焦黄，加入料酒，酱油，一小勺糖，继续翻炒

步骤 6

然后加入甜面酱和海天黄豆酱各一大勺，我觉得放了酱烧出来的特别入味

步骤 7

翻炒至每块羊蝎子都裹上酱

步骤 8

加开水没过羊蝎子，放入葱和适量盐，还有装了孜然花椒等香料的茶包，烧开

步骤 9

倒入高压锅，选择肉类开始煮

步骤 10

高压锅煮好结束后不急放气打开盖，让羊蝎子在锅里焖上半个钟头以上，然后倒入炒锅里煤气上收汤

步骤 11

汤汁收的差不多就可以装盘啦！撒香菜和蒜花上桌开啃！啦啦啦！

菜谱创建时间：2015-12-24 20:54:50