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热狗面包的做法
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热狗面包

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作者: 小妤宝
小妤宝

热狗面包的用料

热狗面包的做法步骤

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步骤 1

除黄油和色拉油以外的材料全部放入厨师机开始用一档和面。待材料成团调成二档,大概十五分钟,面团已经出筋。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入室温软化的黄油和橄榄油,继续二档和面,十五分钟左右出手套膜。

步骤 3

然后取出面团,整理好,放入盆内开始基础发酵。如果是夏天,冰箱发酵一小时再室温发酵一小时。如果是冬天,放在温暖的地方发酵两小时左右。注意:基础发酵的时间最好是保证2小时左右,面团膨胀1.5-2倍大小。否则面包失败的几率非常大!

步骤 4

发酵好的面团拿出来放在案板上充分排气,然后平均分成6个小面团。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再放进烤箱中层调至发酵模式,开始二次发酵,温度不宜过高,36度左右就行了。发酵好的面团表面会很平整,膨胀两倍大小。

步骤 6

然后把发酵好的面包拿出来刷蛋黄液。顺便预热烤箱。放最下层,我的烤箱独立温控的,上管用170,下管用150。不过每个烤箱都有自己的脾气,温度自己掌握。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后开始烤啦!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅晾凉以后可以挤上色拉酱,撒上肉松了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买几个蛋黄酥的包装盒,送人也很不错!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吃的肉松热狗面包成功了!

热狗面包的小贴士

刷面包的蛋黄液最好是加十克橄榄油,这样烤出来的面包表皮会软一点亮一点,蛋黄液也不会被烤的颜色太深。

菜谱创建时间:2015-12-24 15:25:43
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