芝士火腿洋葱焗阿根廷红虾佐甜豆口蘑胡萝卜

作者： lulututu

想菜名想到内伤……🤕 中西合璧，包治馋病😋 方子供一人份🍽

用料

• 阿根廷红虾 3只
• 巴玛火腿或西班牙火腿 2～3片
• 洋葱丝 适量
• 甜豆 适量
• 口蘑 2～3个
• 小胡萝卜 一根
• 盐 少许
• 黄油 适量
• 马苏里拉芝士碎 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 冰水 浸泡甜豆
• 白葡萄酒 适量
• 混合意式香料 适量
• 橄榄油 适量

芝士火腿洋葱焗阿根廷红虾佐甜豆口蘑胡萝卜的做法步骤

步骤 1

洗净蔬菜，甜豆去掉头尾和两边的茎，蘑菇和胡萝卜上划几刀； 清洗虾，用剪刀从虾尾起剪开，去掉虾线，洗净后用刀将虾开背（尽量深但不切断）； 用白葡萄酒、黑胡椒碎、 意式香料腌渍虾片刻。

步骤 2

将火腿手撕成细条or细丝； 锅里烧开水加一勺盐，将甜豆和胡萝卜焯水一分钟，捞出放冰水里； 预热烤箱180℃

步骤 3

炉子上中火加热煎锅，放一块黄油，融化后加洋葱丝、口蘑和虾（虾上面可再淋一点白葡萄酒）煎至6～7分熟起锅； 在垫有锡纸的烤盘上，让煎过的虾躺平，在虾背部放入火腿碎、洋葱丝，撒上一层马苏里拉碎（我是整块刨碎的），入预热好的烤箱中上层180℃烤10分钟左右。

步骤 4

煎锅里放一点橄榄油加热，把甜豆和胡萝卜从冰水里捞出，用中火煎，撒点盐，至喜欢的熟度，起锅装盘； 虾烤好后一起摆盘，完成！

芝士火腿洋葱焗阿根廷红虾佐甜豆口蘑胡萝卜的小贴士

阿根廷红虾从腌渍—煎—烤的过程中，没有用一丁点盐，因为：海虾&火腿，这种配搭一定会让盐多余，但是加上洋葱（甜）和口蘑（鲜），对于一个挑剔的味蕾来说，保留食材本身的味道同时还要好吃，这个方法做到了。

菜谱创建时间：2015-12-24 12:31:09