冬阴功

作者： 机用户5841_p4ul

3人份。冬在泰语里是汤，荫是酸辣而功就是虾啦，所以这道严格来说应该是冬荫塔莱也就是酸辣海鲜汤。用的是辣椒膏，但其实有时泰国做这个也只是放小辣椒，没有辣椒膏的话如需卖相更好可以用辣椒油，不吃辣的就用不辣的辣椒油咯

用料

• 虾 3两
• 鱿鱼 1小条
• 墨鱼丸 10粒
• 草菇 4两
• 平菇 4两
• 番茄 1个
• 冬阴功汤料 干香料的那种没酱料的好
• 小辣椒 7个
• 水 半升
• 椰浆
• 鱼露 大半汤勺
• 香菜 1元的，用不完
• 香茅 1包（选用）
• 柠檬叶 1包（选用）
• 柠檬 1个
• 辣椒膏 选用

冬阴功的做法步骤

步骤 1

煮香茅

步骤 2

辣椒切6节，切5节不够辣，辣味不能完全煮出来。

步骤 3

蘑菇7、8两的样子，平菇比较入味；所以草菇要切片，不过有的人喜欢划十字刀再对切。虾剥壳，壳可以另外炸来吃；根据需要去虾线。如果想辣一点先下辣椒，煮出辣味后放香料煮10分钟，香茅煮出香味后捞出一部分。

步骤 4

下番茄、虾头但不要用最小的火，菇、椰浆、墨鱼丸、虾和鱿鱼

冬阴功的小贴士

柠檬叶可以快黄的时候捞出起锅前再放回去，还可以拿一部分切细丝起锅后放。 用不完的椰浆我用冰格冻起来，方便取用。那天剩了点糯米饭我就用这椰浆和了当早餐；有趣的是，化了并不是成水，而是变成了布丁一样。 半升水可能不够，一升3个人吃又多了。

菜谱创建时间：2015-12-24 12:10:14