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川式麻辣火锅的做法
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川式麻辣火锅

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作者: 九儿妈咪
九儿妈咪

川式麻辣火锅的用料

川式麻辣火锅的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒糖,锅内倒入适量菜籽油(菜籽油比较香),放入冰糖炒至融化。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入大葱,大料,姜蒜片,干花椒炒香!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一整袋红油火锅底料。如果是3-5人食用,小袋就可以了。不喜欢吃牛油底料的可以买清油。上次用的德庄,这次买的皇城老妈,感觉没什么差,德庄比较实惠。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入豆瓣酱,干豆豉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入干红辣椒,多少根据个人口味调节。加入少许盐,酱油调味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入事先熬好的高汤,煮开即可!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制麻辣牛肉:牛肉切片,加入料酒,鸡精,少许孜然粉,盐,淀粉,花椒粉,辣椒粉拌匀,腌制20分钟以上!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘸碟:香油,蒜末,小米辣,葱,香菜,豆豉,腐乳,蚝油

川式麻辣火锅的小贴士

为什么要火锅底料,因为有老油才地道!如果不嫌麻烦的也可以第一次吃完,汤稍微熬干一些,用漏勺滤掉辣椒,花椒,等汤凝固后用保鲜袋装好放入冰箱,下次炒料就可以不用买火锅底料了!

菜谱创建时间:2015-12-23 00:49:21
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