鲍汁焖烧石斑鱼

作者： aanqi

用料

• 鲍鱼汁
• 石斑鱼
• 姜丝，白糖，米酒，盐

鲍汁焖烧石斑鱼的做法步骤

步骤 1

石斑鱼刮鳞，去内脏，洗净，抹干，放置一边。

步骤 2

少许油烧热，滑一下锅，令油均匀沾锅边。

步骤 3

抹干的鱼轻轻划入烧热的铁锅内，小心爆溅，最好盖子盖后用力地转一转锅，令鱼皮不沾锅。

步骤 4

中火慢煎一面，小心翻面，再煎另一面。

步骤 5

待鱼皮金黄，姜丝和调料汁（鲍鱼汁，白糖，少许盐，水）

步骤 6

焖烧一阵，翻面再烧一烧，汁水变得浓稠就可装盘。

鲍汁焖烧石斑鱼的小贴士

鲍鱼汁带咸味，盐要少。

菜谱创建时间：2011-10-13 22:57:32