准备无水无油的盆子打发蛋白,打发时分三次加入50g砂糖。
打发到拉起来是个尖尖直角就可以了,先把蛋白霜放一边。
蛋黄、砂糖、玉米油、牛奶倒入盆中打蛋器搅拌均匀。
将蛋糕粉过筛进来与蛋黄搅拌,变成蛋黄糊。
再拿出刚刚打发好的蛋白霜,分三次把它搅拌进蛋黄糊里面。
倒入6寸蛋糕模,进入烤箱中下层,上下火150度烤25分钟。
时间到了拿出来之后别忘了倒扣噢,才不会塌陷。
脱模之后是这样哒,完美戚风!
把蛋糕切成三份,在一边放凉,然后打发奶油。
打发奶油要有点耐心哦,分三次加入砂糖。
打发至纹路很清晰就ok了,装入裱花袋,拿到冰箱冷藏半个小时再拿出来用。
第一层这样抹。
再来一层!
我就用刮板抹平了边,上面先放芒果再装饰奶油。
边上抹不平,可以贴杏仁片上去,美观又好吃。
最后装饰些糖珠,更美了。
味道一级棒!