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奶粉版姜汁撞奶的做法
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奶粉版姜汁撞奶

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一缕春风_lf6t

奶粉版姜汁撞奶的用料

奶粉版姜汁撞奶的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全脂奶粉取出

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老姜去皮切粒,我用手动搅茸器搅的!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用砂布挤出30g姜汁(姜汁不加水,只用老姜挤出的姜汁,这是成功的基础)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开,加入奶粉约沸,关火,下入适量白糖,自然冷至70至80度!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶冲入姜汁碗内!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不要搅动,用另空碗盖上!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

十多分钟凝固而成

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢享受美味吧!(如没凝固,也没关系,再入微波炉高火三分钟,也能成功)

奶粉版姜汁撞奶的小贴士

1,牛奶温度控制在70一80度才行!一定不能过高! 2,奶粉与水比例约为1比6,姜汁与拌匀的牛奶比例约为1比10,或1比8! 3,由于冬天室温低,降温快;或者牛奶冲入姜汁时,温度过低,如没凝固,请入微波炉高火三分钟,为其提高温度,也可凝固! 4,奶粉一定要用全脂的奶粉! 5,没温度计也没关系,当牛奶烧至微沸时,关火拿出,下入白糖,搅动3至5分钟,也差不多70至80度的温度了! 鲜奶能做吗? (回答当然能,但要满足上面一些条件外,我们再来一起来了解鲜奶凝固原理) 1,姜含蛋白酶,与牛奶蛋白质化学反应,转成不可溶的状态,才使牛奶凝固! 2我们常喝的伊x,蒙x ,为高温灭菌奶(常温奶),因高温消毒的鲜奶,其蛋白质已部份流失,蛋白质不易达到凝结状态了,成功率不大! 3屋型包装(冷藏的)鲜奶,一般没高温灭菌,可选此类鲜奶! 4,蛋白质含量越高的奶,越易成功!有的除鲜奶外,还另外加奶粉制作,就是为增加蛋白质含量! 综合上述,我们不管用奶粉或鲜奶制作撞奶,水牛奶能做成,其它奶也能做成功的! 姜汁撞奶的功效: 姜汁撞奶有美颜美容,化痰、止咳安眠;健胃、除湿、袪寒,调整血气;起暖胃,润肺之功效,又是一味良好的发汗剂,对体寒胃虚者有改善效果!并促进骨骼生长!

菜谱创建时间:2015-12-22 13:18:37
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