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脆皮(土豆,山药)黄金虾的做法
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脆皮(土豆,山药)黄金虾

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脆皮(土豆,山药)黄金虾的用料

脆皮(土豆,山药)黄金虾的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆(或山药)去皮,切成1厘米厚大块,上笼蒸20分钟左右至熟!(也可用高压锅压制5分钟至熟),沥水!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米粒取出

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腊肉丁入沸水约煮,去掉部份咸味;玉米用手挤去一定水份;土豆用刀(或打茸机等)压成泥,调入腊肉丁,玉米,小葱颗,盐,味精,一起拌匀!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒出彩色面包糖(其它面包糠也可以)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾氽熟,去壳留尾,调入少许盐,胡椒,料酒,约拌匀;虾用拌好的土豆泥(或山药泥)裹上,扑面粉,沾蛋液,裹上面包糠,下六成油温炸定型,炸至香脆即可!

脆皮(土豆,山药)黄金虾的小贴士

面包糠可用即食玉米片代替, 虾炸时油温不要太低(约160度油温下锅),先炸定型再调小火炸;土豆片不能切太薄,要切大厚片,这样土豆泥才不会水份过多!蒸土豆时也可用保鲜膜封上蒸! 形状上可为球形或条形!裹虾时,拌好的土豆泥不要裹太厚!以均匀裹满为准! 使用了玉米粒等,比使用单纯的土豆泥更有着玉米粒的清香味,使单调的土豆泥更富层次!

菜谱创建时间:2015-12-14 13:54:33
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