蘑菇炒蛋

作者： Julia的小厨房

快过年了，一年在外屯的一身膘赶紧去去才能有脸回家见江东父老啊。最怕七大姑八大姨见面就说：呦，胖了啊！天天听人说你胖！！！臣妾做不到啊！！！😱这个蘑菇炒蛋简单快手的家常菜，只需几分钟就OK，还少油少盐，非常适合减肥又嘴馋的人吃。

用料

• 平菇 300g
• 鸡蛋 三个
• 盐，黑胡椒
• 香菜(可加可不加) 两三根

蘑菇炒蛋的做法步骤

步骤 1

平菇每片清洗干净，挤干水分，撕开。香菜去根洗净沥干水分。

步骤 2

三个鸡蛋打散，我没有加盐，因为一会炒蘑菇的时候加盐会出水，水分里含盐会被鸡蛋吸收，所以没有加盐。嗯，减肥的时候需要少油少盐大家都知道。

步骤 3

首先炒鸡蛋，锅里倒入平时炒三个鸡蛋的油量，油热倒入鸡蛋滑散成块盛出。

步骤 4

接下来炒蘑菇，不用倒油了。把刚才炒的鸡蛋用铲子压压，会逼出些油的，用这些油炒蘑菇就够了。倒入蘑菇翻炒，撒少许盐，如果感觉干，可以沿锅边倒入少许水，然后汤汁会析出越来越多的。

步骤 5

蘑菇变软后倒入鸡蛋和香菜翻炒，无盐的鸡蛋会把锅里的汤汁全部吸干的。出锅前撒黑胡椒粉就OK啦。

菜谱创建时间：2015-12-22 13:11:03