【宁氏私厨の酒酿南瓜甜心圆子】

作者： 宁奋奋

冬至日。北方人吃饺子。南方人当然是吃汤圆啦。南瓜降脂降压，冰糖清肺润燥，酒酿助消化增进食欲。这款圆子超级简单，快学起来！

用料

• 元宵粉 150g
• 南瓜 250g
• 酒酿 200g
• 冰糖 适量
• 枸杞 适量

【宁氏私厨の酒酿南瓜甜心圆子】的做法步骤

步骤 1

毛巾包住整包冰糖，用锤子适度敲打，让冰糖碎成小颗粒。

步骤 2

元宵粉分次适度慢慢加水，用不易沾的工具混合均匀。

步骤 3

元宵粉和水充分融合，揉成有湿度，有一定弹性，光洁不沾手的团子。

步骤 4

碎冰糖做馅儿，出场啦！

步骤 5

捏适量小粉团，中间搭配小冰糖颗粒。按压。置于手心轻轻搓成圆球。ps:揉汤圆不同于面粉，不能太用力，否则粉团会散开不成型哦！

步骤 6

南瓜去皮切块隔水，大火蒸十分钟。

步骤 7

捣烂蒸熟的南瓜，加适量水，打成汁。

步骤 8

南瓜汁下锅煮沸，入酒酿，二次煮沸时加冰糖调味。元宵粉适量加冷水稀释均匀，倒入锅中勾芡。水锅再次煮沸时加入适量枸杞煮两分钟出锅。ps:煮沸期间如果锅里出现浮沫记得捞出。

步骤 9

汤圆沸水入锅，五分钟后加冷水，直至煮开。过程重复四次。这是由于包了冰糖馅儿，不这样冰糖不会化。吃起来影响口感。汤圆不会散放心。

步骤 10

煮好的圆子和酒酿南瓜汁混合。就完成啦！

【宁氏私厨の酒酿南瓜甜心圆子】的小贴士

节约时间不包馅儿也可以。也很好吃哦！

菜谱创建时间：2015-12-22 12:33:36