冬笋红烧肉

作者： Daisy_JASMINE

天气渐冷，又到了冬笋上市的季节，上海人喜欢用不同的食材来搭配红烧肉，这次尝试的搭配是冬笋红烧肉，超常发挥，好吃到爆～

用料

• 五花肉 500g
• 冬笋 一个半
• 姜 少许
• 葱 少许
• 冰糖 少许
• 花生油 适量
• 啤酒 一瓶
• 老抽 1.5汤匙
• 生抽 2.5汤匙
• 盐 适量（可放可不放）
• 芝麻 少许（点缀用，可放可不放）

冬笋红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块，大小按个人喜好，但不建议切太小，以防煮得太烂。

步骤 2

将五花肉放入锅中并放冷水，开火煮。待水煮开，撇去肉的浮沫，并将肉洗净。

步骤 3

姜切片，葱切粒，冬笋斜刀切块备用。

步骤 4

开火，待炒锅热后放入适量花生油，油热放入姜片和一半的葱粒爆香，之后放入焯过水的五花肉，煸炒至其表面微黄，倒入整瓶啤酒，放入冰糖（6-7粒），老抽，生抽。

步骤 5

大火待啤酒煮开后换小火，期间可以尝一下味道，根据个人口味，适当加一些盐。三十分钟后放入切好的冬笋，搅拌并和肉一起煮。

步骤 6

大约再煮一个小时二十分钟左右，等汁水收干起泡后关火。

步骤 7

出锅装盘，洒少许葱花芝麻点缀。完工～

冬笋红烧肉的小贴士

在小火煮的过程中，要不时去看看，并将肉翻面，使其更入味，也防汁水收得太干粘锅。

菜谱创建时间：2015-12-21 18:47:34