武汉热干面

作者： xt24

热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎，几乎有摊点的地方就有热干面。。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。

用料

• 面粉 400克
• 水 130ML
• 榨菜 适量
• 芝麻酱 适量
• 豆瓣酱 适量
• 甜面酱 适量
• 葱 适量
• 芝麻油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒 适量
• 鸡精 适量

武汉热干面的做法步骤

步骤 1

面条做法：将九阳面条机的细面模头安装好，面粉倒入搅拌杯中，盖上杯盖，按“全自动/停止”键，将水从搅拌杯盖上的注水孔倒入搅拌杯中，等待5-10分钟面条制作完成。

步骤 2

水烧开，然后放入面条煮到八分熟就是掐开还带点硬芯儿的样子就可以捞出 晾干，最后加油拌匀

步骤 3

芝麻酱用芝麻油调开，直到有些干干的样子； 这时候加少许温水继续调直 到芝麻酱稠稠的有缓缓的流动性即可

步骤 4

面条盛入碗中，淋上酱料并撒上切碎的榨菜丁和葱花拌匀即可食用

武汉热干面的小贴士

1． 以上所有调料和面条用量刚好够大约3碗大小量。如果面条有赠减也要注意相应的调味料作调整。 2． 如果蒸好的面条一次吃不完，也可以在拌好油之后转入冰箱冷藏室保存。可以保存3天。随吃随取，接着过沸水煮制即可。

菜谱创建时间：2015-12-21 13:51:20