辣味笋干烧牛腱【山姆厨房】

作者： 好吧好吧我是Jackie

用料

• 澳洲牛肉腱子芯【山姆厨房】 500g
• 春笋干 40g
• 姜片 3片
• 米酒 2大勺
• 酱油 2大勺
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 八角（香料包） 1个
• 桂皮（香料包） 1块
• 小茴香（香料包） 1个
• 陈皮（香料包） 1个
• 香叶（香料包） 1个
• 豆蔻（香料包） 1个
• 草果（香料包） 1个
• 丁香（香料包） 2颗
• 花椒（香料包） 1小把
• 干辣椒 5个
• 花椒 1大勺
• 辣椒酱

辣味笋干烧牛腱【山姆厨房】的做法步骤

步骤 1

春笋干倒入开水完全没过，泡发48小时。

步骤 2

腱子肉解冻。

步骤 3

切块后焯水。这个腱子肉长得太好看了！

步骤 4

焯水后的牛腱冲洗干净，泡发好的春笋干冲洗干净，转入炖锅中。

步骤 5

准备一个卤料包。

步骤 6

炖锅中加入足量的水，放入香料包，姜片3片，酱油2大勺，米酒2大勺，盐1小勺，糖1小勺。冷水煮开转小火，盖盖煮2个小时

步骤 7

两个小时后，捞出香料包。分离肉和汤汁。

步骤 8

炒锅加少量油，小火炒香干辣椒和花椒。

步骤 9

加入一大勺辣酱。炒出红油。

步骤 10

倒入笋干和牛腱，翻炒均匀。

步骤 11

加入2大碗牛肉汤汁，大火煮开，保持大火收汁到浓稠，加2小勺蜂蜜一起收汁可以使色泽明亮，不过加太多就会太甜啦。

步骤 12

装盘，装饰香葱或香菜和白芝麻。

菜谱创建时间：2015-12-21 09:22:04