小米椒鸡丁盖浇饭

作者： 呜悠

切小丁……嘿嘿! 受了IKEA这周特价菜的启发，不过他们的一点儿辣都没有。于是回家改良DIY~ 少酱汁，多实料！

用料

• 小米椒 6根
• 鸡胸肉 一小块
• 口蘑 5朵
• 尖椒 一根
• 红椒 半根
• 蛋清
• 葱姜
• 淀粉
• 大米小米饭 一大锅

小米椒鸡丁盖浇饭的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉（解冻）洗净切小方丁，加1个蛋清、料酒、红烧酱油、姜末拌匀，浆10分钟左右

步骤 2

同时洗净大米，加一点小米，上电饭锅开始焖饭

步骤 3

准备食材，小米椒，尖椒，红椒洗净切小丁

步骤 4

口蘑切小丁，放在微波炉里1分钟，或者先煮熟再切

步骤 5

油热（不用太多），放入腌好的鸡丁，翻炒~~可适当加一点水和红烧酱油（六月鲜的不错，本身有一丁点儿甜味），如果有条件的可以加鸡汤或者浓汤宝

步骤 6

炒到鸡丁变白，定型，放入青红椒口蘑小米椒等其他食材

步骤 7

根据炒出来的汤汁多少决定是不是要加点水，快出锅前加盐，勾一点芡（个人不喜欢太多）

步骤 8

叮当~米饭好了，盛盘，浇上刚刚自制好的鲜辣浓香的小米椒鸡丁酱汁，完成

小米椒鸡丁盖浇饭的小贴士

1. 千万不要用摸了小米椒的手碰眼睛！如果手有伤口也会有点痛苦………… 2.做了这个就不用做别的菜了，原则上。超级下饭~~

菜谱创建时间：2011-10-13 21:38:02