泰式烤鱼排

作者： 彭五刀的真理食堂

用料

• —主料—
• 青蒜 三根（白段）
• 香菜 一把
• 鱼排（超市冻鱼排，无刺） 一个（一斤左右够两人吃）
• 朝天椒 & 美人椒 各一根
• —辅料—
• 柠檬 半个
• 花生米（去皮） 半碗
• 白醋 一勺
• 鱼露 两勺
• 白砂糖 三勺
• 盐 半勺
• 橄榄油 两勺
• 辣椒面 两勺
• 鸡蛋 两个

泰式烤鱼排的做法步骤

步骤 1

这道泰国风味菜分为两部分。 一、做酱汁；二、煎鱼

步骤 2

把材料分开，先做甜辣酱汁，家里需要有“研钵”哦，就是那种可以用力的很硬的可以摩擦摩擦的。

步骤 3

切碎 朝天椒 & 美人椒 & 大蒜， 放入：白砂糖（三勺）、盐（半勺）、鱼露（两勺） 用研钵捣碎，使劲摩擦！

步骤 4

挤入半个柠檬（青柠檬 更香）

步骤 5

加入切碎的“青蒜”&“香菜”，倒入“橄榄油”（两勺）& “白醋”（半勺），用勺子搅拌。 搅拌均匀后取出放在碗里，让清香的甜辣酱思考半个小时。

步骤 6

把“花生米”&“干辣椒面”&“香菜碎”&“盐”（半勺）放入 研钵捣碎。

步骤 7

花生碎成小渣渣即可，嘴馋偷吃两勺，辣晕。。。

步骤 8

打好鸡蛋，把解冻的“鱼排”切块，放入蛋液中滑一道。

步骤 9

用占有蛋液的“鱼排”的一面粘上刚做好的花生碎。

步骤 10

热油锅！热油锅！热油锅！重要的事情说三遍！热油锅下锅煎，5分钟翻一面，翻三次，锅不热的话花生会掉下来。

步骤 11

盛盘，把“思考好”的甜辣酱浇在热鱼排上面。配上香喷喷的米饭吧。

步骤 12

只能说，这是一道颜值足够高，味道相当好，面子相当足的菜肴。 泡妹子钓凯子专用菜；）

泰式烤鱼排的小贴士

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菜谱创建时间：2015-12-21 01:42:18