圣诞抹茶芝士蛋糕

作者： 爱的田美

圣诞是一个欢快的节日，那就一定吃到感到欢乐的食物，比如抹茶，比如芝士，比如抹茶芝士，Merry Christmas！

用料

• 奶油奶酪 150克
• 淡奶油 80克
• 原味酸奶 80克
• 细糖粉 70克
• 抹茶粉 10克
• 温水 30克
• 吉利丁粉（片） 10克
• 消化饼干 80克
• 黄油 30克

圣诞抹茶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

用黄油将6寸活底烟囱戚风模具内壁包括烟囱均匀的涂抹一遍，这样做利于后面很好的脱模。

步骤 2

饼干装入保鲜袋，用擀面杖擀碎。

步骤 3

将剩余的黄油，用微波炉小火加热融化，倒入饼干渣里搅拌均匀。

步骤 4

倒入模具中，用手或者勺子背按平，放入冰箱中冷藏15分钟。

步骤 5

将奶油奶酪，原味酸奶，加细砂糖，搅拌均匀至顺滑无颗粒。

步骤 6

淡奶油加抹茶粉打发6分，提起搅拌器可以缓缓流淌就可以了。

步骤 7

将打好的抹茶奶油缓缓倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。

步骤 8

将吉利丁粉（片）加30克水，隔水加热融化。倒入混合好的蛋糕液里，搅拌均匀。

步骤 9

全部混合好后，倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏一夜。至少冷藏6小时。

步骤 10

冷藏后的蛋糕取出，用吹风机将模具外面吹1-2分钟，或者用热毛巾捂一下，从底下向上推脱模。

步骤 11

再用薄刀片，或者脱模刀，在蛋糕底下沿着模具轻轻滑一圈，使蛋糕底部和模具脱离。

步骤 12

然后用两个刀将蛋糕托起，使中间烟囱脱出。

步骤 13

然后就可以装饰了。草莓底部叶子沾少量的吉利丁液，将草莓的叶子展开放在蛋糕上就可以了。吉利丁液有助于草莓固定在蛋糕上，当然你也可以打发一点淡奶油，挤上装饰放上草莓。

步骤 14

撒上糖粉，装饰圣诞饰品就好了。

圣诞抹茶芝士蛋糕的小贴士

1为了脱模方便，用活底蛋糕模，最后脱模时用热毛巾在模具周围敷上一圈，或者用吹风机吹一下，不过用黄油抹过的模具非常好脱模的。 2各种奶类混合一定要充分打匀，没有颗粒，这样才口感好。 3在隔水加热吉利片一定要控制水的温度不要过高，大概30-40度，不然会影响吉利丁片的凝结能力 4蛋糕上的装饰可以随意发挥啦。

菜谱创建时间：2015-12-21 00:44:47