酸奶芝士蛋糕

作者： Joy的生活小世界

段先生钦点的巧克力口味芝士蛋糕，免烘焙、无加糖，甜度适中、奶香浓郁～ 配方适用于6寸模具。

用料

• #饼底
• Cracker低卡薄脆饼干 100g
• 脱脂牛奶 70g
• 黄油 20g
• 吉利丁粉（视情况） 3g
• #奶酪糊
• 低脂奶油奶酪 250g
• 低脂酸奶（浓稠） 130g
• 低脂牛奶 50g
• 巧克力 4块
• 柠檬 半个
• 吉利丁粉 7g

酸奶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

家里没有消化饼干了，用的这种低卡的薄脆饼干，脆得掉渣那种，所以多放了奶，还加入了吉利丁粉；

步骤 2

100g薄脆饼干用擀面杖碾碎，拌入20g融化的黄油和70g牛奶。如果担心饼底不够报团，用少量开水溶解3g吉利丁粉一起加入，快速拌匀；

步骤 3

6寸活底模具铺烘焙纸，把混合好的饼干底全部放入，压紧实；

步骤 4

250g奶油奶酪、130g酸奶、半个柠檬挤汁放入大盆，坐于热水盆上搅打顺滑。 巧克力坐热水盆里融化；

步骤 5

取少量奶酪糊倒入巧克力液中，混合均匀；

步骤 6

剩下全部奶酪糊倒入6寸模具中，再倒入巧克力奶酪糊。 我用手头简陋的功具，非常不专业的凹了个桃心造型；

步骤 7

冰箱冷藏5小时以上或隔夜。脱模时可用吹风机，沿模具四周吹热风约20秒左右即可轻松脱模。 应我家段先生要求，表面撒了可可粉和巧克力威化碎来装饰～

酸奶芝士蛋糕的小贴士

巧克力觉得太高卡，可以用无糖的可可粉代替哦！

菜谱创建时间：2015-12-20 17:47:09