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榴莲千层蛋糕,班戟的做法

榴莲千层蛋糕,班戟

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作者: 雅歌
雅歌
风靡的榴莲蛋糕,就是个班戟铺平了😜自己动手秒杀一切代购!论新鲜,时做时食,论卫生,无任何中间环节,论品质,顶级的猫山王哪个代购舍得用! 这个做法so easy!重点1榴莲一定挑好,重点2饼皮必须透薄柔韧,相当考验耐心与技术。

用料

榴莲千层蛋糕,班戟的做法步骤

步骤 1

做法: 1、将蛋、细砂糖、食盐混合,混合好后,分三次筛入低筋面粉,边筛边顺一个方向搅,为的是将蛋液和面粉充分混合。 2、黄油隔水融化后放凉后倒入第一步的面糊中,一个方向快速的搅拌面糊,不需要电动搅拌,将黄油和面糊充分融合。 3、加入全部牛奶,搅拌成浓牛奶一样的面糊,成功的面糊是不会有面疙瘩的。 4、舀一勺面糊倒进锅里,边倒边顺时针,将面糊均匀地覆在锅面(这里建议倒面糊时,遇热一成形马上把多余还没来得及凝固的面糊倒出来,然后用小火或者余热加热,这样饼皮才会很薄) 5、到边缘稍微变干,面皮稍稍有气泡鼓起时,用木铲将边和锅分离一小处,便于翻面6、反面加热15秒,具体看火力而定,不要过久焦了,也不要时间太短,水汽留下太多会影响面皮弹性。做好的面皮放在一边晾凉。 7、接下来的程序就是重复5-7步。 8、这份面糊我做了大约20几张直径16cm的面饼,如果烙的厚的话就不会有那么多了9、烙好全部的面饼后晾凉。 10、400克淡奶油加糖打发,然后取下大约300克榴莲肉加入搅匀。 11、一层饼一层奶油叠起来,直到全部叠完。 12、放入冰箱冷藏三小时以上,要切之前可以放在冷冻室冻半小时再切,这样会切的更漂亮一些。

菜谱创建时间:2015-12-20 12:57:01
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