肉松拉丝餐包

作者： 粉琳

面团是中种面团+普通面团，材料详情在“粉琳”（北海道吐司）

用料

• 详见下图（面团）
• 馅料
• 肉松 适量
• 马苏里拉 适量
• 芝士片 4片
• 黑芝麻 适量

肉松拉丝餐包的做法步骤

步骤 1

中种面团

步骤 2

主面团

步骤 3

将中种面团撕成一小块一小块和除黄油完的材料揉成光滑面团

步骤 4

揉到光滑后加入黄油揉到起手膜

步骤 5

在烤箱中发酵40分钟左右，记得在烤箱中放热水帮助发酵时间缩短，看到面团发至2倍大，在面团中间戳个小洞不回弹就OK

步骤 6

排气后将面团分成8等份，差不多每个55g左右，揉圆再让其醒15分钟

步骤 7

将面团擀平，放入馅料，卷起（馅料可以随意，自己喜欢什么放什么）

步骤 8

在烤箱中发酵40分钟左右，记得在烤箱中放热水帮助发酵时间缩短，看到面团发至2倍大，取出刷上一层蛋液，撒上黑芝麻

步骤 9

中下层，180度，15分钟左右

步骤 10

满满的芝士

菜谱创建时间：2015-12-19 21:50:47