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【山姆厨房】大饼卷牛肉的做法
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【山姆厨房】大饼卷牛肉

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作者: MsMiao
MsMiao

【山姆厨房】大饼卷牛肉的用料

【山姆厨房】大饼卷牛肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一块牛腱肉,洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水入锅,加姜片和葱结,牛腱汆水去血水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取香叶、桂皮、八角、姜片和香葱

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新倒入一锅水,放入汆过水的牛腱和上述香料,加入料酒、生抽、老抽、冰糖,大火10分钟后转小火炖煮一小时。卤好后取出切成薄片。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待的时间里制作饼皮。我使用的是全烫面的方法。在面粉中加入滚水,再借助筷子、刮刀等工具将其揉成团。表面抹一层油,松弛一个小时。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛后的面团分割成小份,每份擀成薄饼状。然后放入不粘锅中煎至两面上色。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜切块,香葱切长段,在饼内先均匀涂抹一层甜面酱,然后放上切好的牛腱肉、黄瓜和几根香葱,将饼卷起、切块即可。

【山姆厨房】大饼卷牛肉的小贴士

我是直接使用甜面酱涂抹。但如果不怕麻烦可以在锅内先炒香甜面酱,然后加一点水、糖,煮至浓稠后混合一点麻油作为酱汁食用~

菜谱创建时间:2015-12-19 20:45:26
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