红烧肉

作者： 黑眼圈_ziw5

用料

• 五花肉

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，冷水下锅焯水，加姜片、黄酒。

步骤 2

焯水后冲洗干净，锅内放油煸炒至金黄，放入料酒、老抽、冰糖（没有可放白砂糖），放入热水没过肉，煮开后转中火（大约一小时），期间要不时查看，谨防烧焦。

步骤 3

差不多好时可根据个人口味加少许盐、味精，盐也可不加，出锅。

红烧肉的小贴士

糖的多少决定了红绕肉的色泽度光泽度，老抽不要一下子放太多，否则收汁后会变成酱黑色（口味没多大影响）。

菜谱创建时间：2015-12-19 14:34:31