烧麦

作者： 小花小磊

大学经常吃这样的烧麦，这次自己做来吃，真的特别好吃哦。

用料

• 肉馅
• 香菇
• 葱花
• 面粉
• 澄粉

烧麦的做法步骤

步骤 1

小香菇提前泡一夜，汤水留着备用。

步骤 2

香菇切丁，葱花切末，香菇丁可以小一点。

步骤 3

糯米要提前泡一夜。泡后上锅隔水蒸20分钟。蒸熟晾凉待用。

步骤 4

锅中热油，油温升高后，放入肉馅炒，再放入葱花爆香，放入香菇，此时可放入酱油，盐，鸡精。炒后放入糯米饭翻炒。这时可以放入一点香菇水，翻炒后出锅。

步骤 5

面一般是澄粉和面粉的比例1:2，澄粉不用太多。醒面后赶成饺子皮那样，包炒好的糯米饭，封口就好。

步骤 6

入蒸锅，蒸8分钟即可。蒸之前，烧麦的边要用刷子湛水。刷一下。以免蒸后干边。

步骤 7

8分钟后出锅享用

菜谱创建时间：2015-12-19 10:13:04