白米饭

作者： 下厨房用户_ps3u

用料

• 大米 适量
• 水 适量 米与水按1:1.1～1.3的比例控制

白米饭的做法步骤

步骤 1

日本家庭经常用陶锅煮饭，这种锅有内外两个盖子，内盖与外盖上分别有2个和1个气孔。

步骤 2

精选大米一杯，用矿泉水淘米。第一次接触到米的水对米饭风味影响很大，淘米水建议用跟煮饭一样的矿泉水

步骤 3

开火前先浸米。根据新旧米的不同，米与水按1:1.1～1.3的比例控制（新米水少，旧米水多）。

步骤 4

分别盖上陶锅的内外盖子，让内盖的双孔与外盖的单孔错开，成等腰三角形。

步骤 5

米浸泡20分钟后，开中大火煮沸。

步骤 6

煮沸的水会慢慢从内盖溢出，等锅的边缘将要溢出的时候，就关火。

步骤 7

关火后，利用热气和水汽在陶锅内形成的循环系统，继续焖15-20分钟，米饭就做好了。

步骤 8

取食之前，先将米饭蓬松，盖上盖子等待三五分钟，可以适当减少米粒湿度，吃起来口感更好。

菜谱创建时间：2015-12-18 19:07:09