tiramisu 提拉米苏

作者： susanren88

用料

• 第一组，糖水材料
• 咖啡方糖 3块
• 水 120g
• 苦杏力娇酒 2g
• 咖啡力娇酒 12g
• 朗姆酒 10g
• 意式浓缩咖啡 25g
• 第二组 芝士糊
• 鸡蛋半个
• 马斯卡朋芝士 100g
• 糖 10g
• 香草精 若干滴
• 吉利丁粉 5g
• 热水 10g
• 第三组 奶油糊
• 动物奶油 200g
• 糖 20g
• 其他材料
• 手指饼
• 巧克力粉

tiramisu 提拉米苏的做法步骤

步骤 1

将第一组材料混合成约180g糖水

步骤 2

将活底慕斯圈的底部用锡纸包好，摆好手指饼干，将糖水刷在手指饼干上，全部浸透。

步骤 3

吉利丁粉和热水调匀备用

步骤 4

第二组中的鸡蛋，糖和香草精混合。

步骤 5

隔热水打发成乳白色乳液状

步骤 6

放冷后加入吉利丁溶液，一档打匀。

步骤 7

加马斯卡朋芝士打匀，第二组材料的芝士糊完成

步骤 8

动物奶油分三次加糖打发到产生纹路，第三组材料奶油糊完成

步骤 9

奶油糊和芝士糊切拌均匀

步骤 10

装入裱花袋

步骤 11

均匀挤入慕斯圈，再加第二层浸透糖水的手指饼，继续把芝士奶油糊均匀挤入

步骤 12

放冰箱冷藏两小时

步骤 13

脱模，用吹风筒吹慕斯圈外边加热会帮助更好脱模

步骤 14

表面筛巧克力粉，加花片后筛糖粉装饰出花色，也可用水果或巧克力牌自行创作。

步骤 15

靚爆！

步骤 16

享用吧！

tiramisu 提拉米苏的小贴士

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菜谱创建时间：2015-12-18 15:57:26