费南雪（圣诞版）

作者： 琦妈的美好食光

费南雪，Financier。英语中金融家、财政家的意思，其原外形类似“金砖”“金条”。如果没有专用模具也可以用现有的不沾模具烘烤，成品外形会更多样化。 临近圣诞，我用手边的圣诞饼干模具烤了一些，想不到成品可爱，带来不一样的享受！

用料

• 蛋白 150克
• 黄油 150克
• 细砂糖 80克
• 杏仁粉 60克
• 低粉 60克
• 香草精（可有可无） 几滴

费南雪（圣诞版）的做法步骤

步骤 1

模具内侧提前涂抹一层黄油，还可以筛点粉，便于脱模。

步骤 2

黄油小火加热至焦黄。

步骤 3

过滤一下。

步骤 4

蛋白加糖稍搅拌。

步骤 5

加入香草精混合均匀。

步骤 6

筛入所有的粉类混合均匀。

步骤 7

加入融化的黄油混合均匀。盖上保鲜膜静置15分钟左右。

步骤 8

装入裱花的挤入模具，约6-7分满，烤箱预热220度，烤15分钟。烤到表面金黄。

步骤 9

稍冷却马上脱模。这是成品膨胀的一面。

步骤 10

这是成品底部的一面。

费南雪（圣诞版）的小贴士

1、饼干模具因为没底，所以烤制时有的面糊会从底部流出，烤完后这些流出的面糊烤的脆脆的特别香，我在脱模时就掰下全吃掉了！ 2、蛋糕面糊会膨胀，所以模具里面糊不要装入太满。 3、如果用可爱的不沾模更佳，有底部的那种。 4、用融化的巧克力或者蛋白糖霜装饰一下。 5、烤的上色深，表面更香更脆。

菜谱创建时间：2015-12-18 14:24:21