SweetAmbs糖霜饼干胚-香橙香草饼干

作者： 一草Grass_甜品设计

糖霜饼干女神SweetAmbs爱用的饼干配方

用料

• 无盐黄油（软化） 230g
• 砂糖 350g
• 龙舌兰糖浆 70g
• 未漂白中筋面粉 575g
• 盐 1/2小勺
• 泡打粉 1小勺
• 小豆蔻 2小勺
• 大橙子橙皮碎 1/2个
• 香草籽 1/2根
• 香草精 1小勺
• 大号鸡蛋 2个

SweetAmbs糖霜饼干胚-香橙香草饼干的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度； 厨师机装上搅拌浆； 中高速打发黄油和糖至蓬松。不时停下刮盆； 加入糖浆混合均匀； 将面粉、泡打粉、盐、小豆蔻筛入另一个打蛋盆中，用打蛋爪混合均匀，放在一边； 橙皮碎加入黄油混合物中。加入香草籽和香草精。低速搅拌均匀。加入一个鸡蛋低速混合，刮盆。加入第二个鸡蛋低速混合。加入粉类混合物。停下刮盆。继续搅拌至成团；

步骤 2

将面团一分为二，各自擀成1英寸厚长方形。保鲜膜包好冷藏1小时，或冷冻起来以后用； 取出冷藏面团，稍软化，在撒上面粉的油纸上，擀成3/16英寸厚，冷藏半小时； 切出圆形饼干，冷冻15分钟； 180度烤9-10分钟或直到边缘金黄；5分钟后烤盘调转； 饼干完全冷却后再装饰。

SweetAmbs糖霜饼干胚-香橙香草饼干的小贴士

如果没有龙舌兰糖浆，可以用蜂蜜代替，味道会稍不同，但不影响饼干质地。 可以用手持电动打蛋器混合原料，混合好后用手操作面团

菜谱创建时间：2015-12-18 13:33:05