清蒸鸡腿

作者： 凉公子

一直喜欢蒸菜。 料理起来简单无油烟。 而鸡腿的肉质口感紧实有弹性，咬一口喷香满溢，好不快活！

用料

• 鸡腿 1只
• 盐 2.5—3克
• 花椒 7-8粒
• 姜片 3，4片
• 葱结 1个
• 料酒 2大勺
• 干辣椒 1根
• 干香菇4、5朵

清蒸鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿泡掉血水洗净后沥干水分放入盆中，撒上盐，用手搅拌抓揉几下。盆上包保鲜膜后，放入冰箱冷藏腌制一晚上。（冷冻鸡腿解冻后，同样操作）。

步骤 2

再撒上花椒，放入干辣椒，姜片，葱结，泡发好的香菇。如果想要汤汁多一点，就多倒些料酒。在蒸制过程中，料酒里的酒精会被蒸发掉，料酒会转变成汁水，所以不用额外加水。

步骤 3

放入烧开水的锅中，大火隔水蒸25分钟即可。

步骤 4

最好在碗上扣个盘子啥的，以防锅盖上的水蒸气滴进碗里把成品味道冲淡。

步骤 5

蒸出来的鸡腿微辣，且鲜香嫩滑。

菜谱创建时间：2015-12-18 12:19:40