咸味肉松戚风蛋糕

作者： 盈盈57

根据别人的香葱戚风方子自己做了些调整，这些大概是一个六寸的用量

用料

• 鸡蛋（大60克左右） 3个
• 低筋面粉 80g
• 白砂糖 40g
• 芝麻油 50g
• 盐 3g
• 牛奶 50g
• 肉松 适量

咸味肉松戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好各种材料，预备，开始！

步骤 2

蛋黄和蛋白分离，分布打入不同的容器中，注意容器一定要无水无油！

步骤 3

用手动打蛋器将蛋黄打散，加入10g左右的糖，再将盐倒入，继续打匀。

步骤 4

将芝麻油分次加入，每次打匀后再加下一次。

步骤 5

最后加入牛奶，同样要搅打均匀

步骤 6

将低筋面粉过筛放入蛋黄糊中，用橡胶铲拌匀，注意不要有面粉颗粒

步骤 7

电动打蛋器打蛋清，分别在大鱼眼泡、细密小泡和可拉出弯钩时分次加入砂糖，一直到提起打蛋器头时可看到蛋白拉出尖角即可。

步骤 8

将1/3蛋白糊放入蛋黄糊中用炒菜的手法拌匀，减少消泡。拌匀后想蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，继续用切拌的手法将所有面糊拌好。最后将肉松撒入面糊中

步骤 9

将面糊从稍有高度的地方倒入模具，我用的是戚风模，蛋糕模也行，但不要用不粘的那种。都倒好后震两下，把气泡震出。 入烤箱，160度，35～40分钟左右，用牙签插入蛋糕内部拔出时没有湿面糊即可。根据每个人家烤箱不同，模具不同，时间也会不同，请大家自己调整。

步骤 10

出炉！撒在表面的肉松有些火大，味道还是不错滴！

咸味肉松戚风蛋糕的小贴士

出炉！撒在表面的肉松有些火大，味道还是不错滴！

菜谱创建时间：2015-12-18 10:59:26