客家娘酒鸡［简单版］

作者： 傻de何婷

突然好想吃过年必不可少的一道菜～～娘酒鸡 为了取悦自己，心动不如行动！

用料

• 家鸡 500g
• 黄姜 100g
• 客家娘酒 350ml

客家娘酒鸡［简单版］的做法步骤

步骤 1

把姜切碎，放入锅中炒黑，切记不能放油！不能放油！不能放油！ 炒黑有两个原因： 1炒黑的姜不会太辣，2姜炒黑不会上火。

步骤 2

太晚了，没有炒很黑就起锅了，我这种也只能算炒了7层，有时间用小火炒多一下！

步骤 3

把锅洗了后，接着就开始炒鸡，不放油炒把鸡油逼出来，鸡会更香也不油腻炒到有点焦就可以了

步骤 4

鸡炒好了就把黄酒跟炒好的姜放下去煮开后，用小火炖到烂（这是时间不允许的情况才这样子煮，这样子煮实在是暴殄天物了，如果时间充裕，一定要把鸡跟酒装炖汤碗里隔水炖！）。 另外，如果是在菜市场买的酒就不能放水，毕竟没有自己酿的那么纯，我的酒是妈妈酿的，我就加了些水，因为妈妈酿的酒好甜好浓。

步骤 5

看着黄酒一点一点蒸发掉，实在太浪费了。想着晚点吃就晚点吧，不要太浪费妈妈的酒！忍不住还是装起来隔水炖了20分钟。

菜谱创建时间：2015-12-18 10:37:11