老干妈蛋炒饭

作者： 半世丶清秋

用料

• 米饭 一碗
• 鸡蛋 一个
• 胡萝卜 少于
• 黄瓜 一根
• 火腿肠 一根
• 老干妈 一勺
• 盐 少许
• 醋 少许
• 味极鲜酱油 少许
• 鸡精 少许

老干妈蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

首先把胡萝卜切丁，我大概是用了5片的量，火腿肠、黄瓜分别切丁备用

步骤 2

锅中加油，油热后加入鸡蛋，快速搅匀炒熟盛出放入米饭碗中

步骤 3

锅中加油，油热后先放入胡萝卜丁翻炒，感觉胡萝卜变软的时候加入火腿丁和黄瓜丁，翻炒几下后加入一勺老干妈（老干妈选那款带花生米的，不要纯豆豉的），继续翻炒几下。

步骤 4

调小火，倒入米饭和炒好的鸡蛋，隔夜的米饭会一块一块很硬，用铲子先把大块米饭分开变小块，米饭在受热后会有一点变散，这时候用铲子用力压米饭块，直到完全变散，整个过程千万不要加水，因为加过水的炒饭粘粘糊糊的不好吃

步骤 5

最后一步，加入一点醋，味极鲜酱油，和一点点盐，翻炒均匀之后调入一点点鸡精，翻炒出锅！美味的蛋炒饭就做好了！

老干妈蛋炒饭的小贴士

胡萝卜黄瓜火腿都可以根据自己的爱好增减

菜谱创建时间：2015-12-18 08:24:42