预热圣诞——卡通驯鹿面包

作者： 蝶舞九天

圣诞节快到了，不想被铺天盖地的苹果搞懵了~上超市闲逛的时候看到毛绒圣诞老人和驯鹿，突发奇想，这些卡通玩具做成面包也会很好玩的哟~ 于是就有了上一发圣诞老人面包（在这儿 http://www.xiachufang.com/recipe/100620709/ ），和这一发驯鹿面包~ 希望小朋友们看到开心哟~ 主料： 高筋粉 250g 细砂糖 40g 耐高糖酵母粉 3g 纯牛奶 80±15g　　 淡奶油 70g 全蛋液 38g 盐 2g 黄油 20g 辅料： 可可粉 3-4g 红曲粉或草莓粉 少许 耐烤可可豆 两枚

用料

• 在上面

预热圣诞——卡通驯鹿面包的做法步骤

步骤 1

先将主料中除黄油外的其它材料放在一起，揉至表面光滑，可以拉出较厚的膜。然后加入黄油，揉至可以拉出薄而韧的膜。 取略少于1/3的面团加入可可粉，揉匀。两色面团分别置于两个盆中，覆保鲜膜进行第一次发酵。

步骤 2

面团发酵至用沾水的筷子扎洞不塌陷不回缩。

步骤 3

两色面团分别压扁排气。将可可面团分成两等份滚圆待用。 白色面团分出5g来做为驯鹿的鼻子，20g作为它的两个耳朵，100g面团作为驯鹿脸的上半部，剩余部分作为脸的下半部，分别滚圆松弛15分钟。

步骤 4

松弛结束后取上述100g的面团，排气滚圆后用刮刀从中间压扁。将另一大面团排气滚圆后轻轻压扁一点，压在刮刀压过的半块面团上。转移到烤盘上。

步骤 5

将作为鼻子的面团在草莓粉中滚一下，粘在大面团中间靠上位置。

步骤 6

耳朵面团从中间一切两半，取其中一份用刮刀在切面中间压扁。

步骤 7

同样沾上草莓粉，与脑袋粘合。

步骤 8

可可面团分别压扁擀长。

步骤 9

从一侧切成三份，另一侧不切断。

步骤 10

将切开的三份面团卷成卷状，另一侧也翻转卷起。接口要捏紧。

步骤 11

组合。将耐烤可可豆压入面团成为眼睛。 连烤盘一同放入烤箱，放入一杯开水，利用烤箱的发酵功能进行发酵15-20分钟，入预热185度烤箱，烤23分钟左右，至表面上色。或根据自己烤箱的情况自行调节。

预热圣诞——卡通驯鹿面包的小贴士

1、细节太多，面团粘合的时候需要抹一点蛋液。 2、如果室温高，面团在整形的过程中会发酵，二发的时间不宜过长，否则烘烤后变形厉害就不好看了~

菜谱创建时间：2015-12-17 20:29:18