芹菜肉丝和泡芹菜

作者： 猴子船长大人

为什么全是芹菜，冰箱里只剩芹菜了（哭）

用料

• 猪肉 一坨（可能有一两）
• 芹菜 一两根西芹
• 洋葱 大约一个直径10厘米洋葱的五分之一
• 泡椒 几个（我家里没有泡菜坛的超市有卖）
• 郫县豆瓣 一小勺
• 蒜 一两个独蒜
• 虫草花 （黄的那个丝丝，随便搭配的）
• 红薯淀粉 用手抓一把 用不了多少
• 油 适量 （菜油、橄榄油、色拉油、花生油都可以的）
• 花椒 几颗

芹菜肉丝和泡芹菜的做法步骤

步骤 1

猪肉切成肉丝，常规的肉丝。青椒斜切成条状。泡椒去籽切一切。蒜切片，洋葱切丝。

步骤 2

淀粉用水化开，搅拌成糊状。（水不能加多了！！切记）

步骤 3

用你的手，把淀粉糊和猪肉拌匀，抓一抓。不习惯用手的也可以用筷子。注意不要太湿润。

步骤 4

上大铁锅，倒入油，烧热。肉丝入油锅滑炒，肉丝变白盛出备用。注意不要粘锅。

步骤 5

热油下花椒、蒜片、泡椒、郫县豆瓣翻炒，看翻出的油花颜色清亮，开大火，下肉丝、青椒、虫草花、以及你的配菜。翻炒上色，调味出锅。吃！

步骤 6

泡芹菜，就是用青椒西芹和泡菜坛盐水做的跳水泡菜啦。

菜谱创建时间：2015-12-17 11:52:51