蜂蜜小餐包

作者： kelly凯莉家

感觉牛奶和蜂蜜混合后，做出来的组织特别棒！ （先混合好液体，隔水加热牛奶和蜂蜜，但不能超过35度）！遵循冬暖夏凉的原则。

用料

• 高筋粉 300g
• 蜂蜜 60g
• 牛奶 138g
• 鸡蛋液 35g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 黄油 25g
• 8寸方形模具 一个

蜂蜜小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的全部材料混合揉，揉到能拉出小块的扩展阶段，加入黄油继续揉到完全阶段！ （能拉出大块的手膜）！将揉好的面团放温暖湿润，进行基础发酵！

步骤 2

一发大概1小时左右！（发酵温度需要在26度的环境下发酵哦）面团发酵到2—2.5倍时，手指沾粉，戳一个小洞，不回缩不塌陷，就发酵好！将面团手揉排气或机揉5分钟。

步骤 3

平均分割成9等份，滚圆放烤盘中，开始二次发酵。

步骤 4

（需提早预热烤箱）二次发酵完，将面团放入预热好的烤箱，170度18分钟（烤的中途，上色满意，记得加盖锡纸！以免烤糊）。

步骤 5

出炉后马上脱模！放晾架上放到微温，就可以密封保存或食用了！

步骤 6

看组织很不错哦！我吃起来咯！

蜂蜜小餐包的小贴士

碎碎念 1 自家烤箱的脾气，自个掌握温度调节好！ 2 不同牌子的面粉，吸水量也不一样，液体需要自个调节！ 3 手揉一定要揉出膜，面包才松软！ 4 面团若沾手，可以加点油或手粉，但不能过量！多了会影响组织！ 5 冬天应预多10克液体！观察面团情况是否该加完！

菜谱创建时间：2015-12-16 18:01:40