辣椒萝卜干

作者： 达村湘女

脆脆爽爽的萝卜干套上剁辣椒，辣椒油，香油，老抽就是一份配粥的最佳小菜

用料

• 萝卜
• 盐
• 剁辣椒
• 辣椒油
• 香油

辣椒萝卜干的做法步骤

步骤 1

把萝卜洗干净，带皮切成一片片，手指宽度。

步骤 2

把切好的萝卜片用盐腌一小时以上，腌好后用手揉一揉，洗去盐水。一片片摊开，在通风处吹到六七成干。

步骤 3

两三天后把吹干水份的萝卜收回，用热水洗去萝卜干上的灰尘，沥干水，过热后关火，把萝卜干上的水份再焙干一点，把大点的萝卜干切小点。

步骤 4

小萝卜干拌上香油，少许老抽上色，套上辣椒油，剁辣椒即可

辣椒萝卜干的小贴士

要想萝卜干脆，萝卜皮一定要做留。切的时候一定要每片上面都有皮。

菜谱创建时间：2015-12-15 20:26:00