糊饼（利用电饼铛和自制豆浆的豆腐渣制作中式披萨）

作者： waynetang

照片没有拍照好，以后补拍。 这是一个糊饼量。

用料

• #饼坯
• 豆腐渣 豆浆机自制豆浆
• 玉米面 150g（根据干湿调整）
• #馅料
• 韭菜 250g
• 干虾米 20g
• 鸡蛋 120g（2枚）
• 蚝油 10g
• 姜粉 5g
• 食用油 少许
• 糖 2g（可以不放）

糊饼（利用电饼铛和自制豆浆的豆腐渣制作中式披萨）的做法步骤

步骤 1

利用豆浆机自制豆浆的豆腐渣，将豆腐渣用滤布滤干，越干越好。

步骤 2

滤干的豆腐渣加玉米面，搅拌均匀，利用豆腐渣的水分调成半湿状态，即看起来仍是松散，但用手一攥即可成团的程度。如果太干可以加豆浆，一定不要太湿了，这是自制糊饼成功的关键。

步骤 3

韭菜整理洗净，沥干水分切碎

步骤 4

锅内做油将鸡蛋黄炒熟，切碎

步骤 5

锅内做油将干虾米小火煸炒至发干变成金黄色。

步骤 6

韭菜、鸡蛋清、炒鸡蛋、干虾米加蚝油、白糖、白胡椒粉拌均。

步骤 7

电饼铛刷少许食用油，将调好的玉米面倒入电饼铛，滩均，用木铲压实。打开电饼铛开关，上下火约10分钟，开盖放掉水蒸汽，保证饼皮酥脆。

步骤 8

倒入馅料滩均，加盖上下火约3分钟。关电饼铛，改刀装盘。

糊饼（利用电饼铛和自制豆浆的豆腐渣制作中式披萨）的小贴士

这是一个糊饼量，豆腐渣要滤干，不能挤出水最好，要是玉米面加多了，饼皮就太厚或剩下材料。 也可以豆腐渣不变，其余材料增加一倍做两个，这样豆腐渣就不用太干了。 我吃韭菜会造成胃酸过多，加点糖促进消化，可以不加

菜谱创建时间：2015-12-15 16:41:34