蔓越莓核桃粉奶油排包

作者： hong红

为了消耗淡奶油，加大了淡奶油的量，之前试过蔓越莓核桃粉做馅很好吃，一直惦记那味道，这次还继续。 柔软又具有浓郁奶油味的面包内里夹着酸甜的蔓越莓和香口的核桃粉做馅，让人吃了会一直惦记那味道。 方子的面团份量参考了“leibaobao00的奶油吐司”，但方子做吐司可以，做夹馅面包湿了点，就多加了约20克面粉。

用料

• 高筋面粉（金像） 270克
• 细砂糖 35克
• 盐 3.5克
• 鸡蛋加牛奶 132克
• 淡奶油 100克
• 酵母 4克
• 奶粉 15克
• 蔓越莓（剪碎或切碎） 适量
• 核桃粉（烤熟碾碎或打粉） 适量
• 牛奶（扫表面用） 少许

蔓越莓核桃粉奶油排包的做法步骤

步骤 1

除蔓越莓核桃粉和表面用的牛奶，全部材料揉至完全阶段。其实也可以扩展阶段，没吐司那么讲究要手套膜，但我喜欢完全阶段的口感。

步骤 2

盖保鲜膜或湿布放温暖处发酵至两倍大。我这个大盘是厨师机的盘，搅拌好后直放里面发酵。

步骤 3

揉压排气，平均分成8份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 4

每个面团擀成长舌状，擀薄一点长一点，然后散上核桃粉和蔓越莓，尽量散一侧，多少随自己喜好。

步骤 5

从有馅一侧卷起来，收口捏一下。

步骤 6

放烤盘排好，烤箱二发一小时，旁边放一碗热水。

步骤 7

二发好了拿出来扫一层牛奶，预热烤箱，然后170度烤25分钟，中途根据上色情况盖锡纸。

步骤 8

忍不住了，要吃了。

步骤 9

软得站不起来。

步骤 10

看着这拉丝总想伸手拉下来吃了。

步骤 11

内馅这搭配我喜欢，原谅我把成品图上传那么多，好东西要分享。

菜谱创建时间：2015-12-15 12:06:31