范爷重芝士蛋糕

作者： 范范家的宝贝

用料

• 妙可蓝多奶油芝士 一盒（240g）
• 奥利奥饼干 一包（100g）
• 牛奶 160g
• 黄油 30g
• 糖 80g
• 玉米淀粉 20g
• 鸡蛋 两个

范爷重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做蛋糕饼底。将奥利奥饼干打成碎屑（料理机或擀面杖+食品袋敲打都行）。

步骤 2

饼底加软化的黄油和15g牛奶，搅拌均匀。

步骤 3

将搅匀的饼干屑铺在活底蛋糕模具上（我用的八寸圆形活底模具），用勺子背部压实。做好后放到一边待用，室温太热的话就封好保鲜膜放冰箱冷藏里暂存。

步骤 4

奶油芝士隔水融化后，用电动搅拌器低速将它搅拌到大概顺滑，请一直一直全程保持最低速。

步骤 5

加入细砂糖，继续搅打，到糖都融到奶酪中，这时还会有颗粒感，继续搅拌，就可变的非常顺滑。分两次倒入牛奶，搅打到吸收再倒下一次，直到全部混合均匀。加入玉米淀粉，搅拌均匀，最后逐个加入鸡蛋搅拌均匀，一个搅拌匀之后再加第二个。

步骤 6

将刚刚做好饼底的模具取出来，倒入蛋糕糊。取一张较大较厚的锡纸，包裹在模具外面，（后面是水浴烤法，防止进水）取另一个可容纳你蛋糕模具的深一些的烤盘，将蛋糕模具放进烤盘中，然后在烤盘中倒入大概300ml热水。（这就是水浴烤法）放入上下火180℃预热好的烤箱，烤箱大的放中层，烤箱小的放最底层，烤50分钟（具体时间根据自家烤箱脾气调整）左右即可。

步骤 7

烤好后取出，扒掉锡纸，不要不要脱模，放冷却架上冷却到室温后，用保鲜膜连同模具一起裹严实，放冰箱冷藏过夜，转天脱模，切块，即可享用。

菜谱创建时间：2015-12-15 09:32:07