巧克力舒芙蕾（最好吃，没有之一）

作者： Zz小淼喵

这是在youtube里面看到的一个视频，然后分享给大家。

用料

• 融化无盐黄油 1tbsp
• 巧克力可可粉 (过筛) 1tbsp
• 牛奶 160g
• 70%黑巧克力 (切碎) 70g
• 蛋黄 3颗
• 糖 1.5tbsp/约15g
• 低筋面粉 1tbsp/约10g
• 蛋白 3颗
• 糖 3tbsp
• 可可粉或糖粉 适量装饰

巧克力舒芙蕾（最好吃，没有之一）的做法步骤

步骤 1

烤箱预热至180度

步骤 2

首先，容器刷上融化的无盐黄油，容器边缘也要刷喔。

步骤 3

均匀覆盖可可粉，拍掉多余的可可粉。

步骤 4

像图中所示那样，然后放一旁备用。

步骤 5

小火加热牛奶，牛奶微滚时，请熄火。

步骤 6

加入切碎的巧克力，均匀搅拌，搁置一旁放凉。

步骤 7

均匀搅拌蛋黄和1.5tbsp的糖。

步骤 8

加入低筋面粉混合均匀。

步骤 9

蛋黄糊加入巧克力牛奶里，小火加热，均匀搅拌，搅拌至浓稠。然后将巧克力糊倒入搅拌盆，放凉备用。

步骤 10

蛋白打至泡沫状，分三次慢慢地加入30g的糖。

步骤 11

打发至硬挺。

步骤 12

挖1/3的蛋白到巧克力糊，沿一个方向搅拌均匀。然后加入剩下的蛋白，沿一个方向轻轻搅拌。混合至均匀。

步骤 13

将巧克力糊倒入容器里，轻轻敲出空气。放入烤箱烤15-20分钟。

步骤 14

15-20分钟后，取出容器，快速撒上可可粉。

步骤 15

巧克力舒芙蕾就完成啦。

巧克力舒芙蕾（最好吃，没有之一）的小贴士

要尽快吃哦，不然就舒芙蕾就塌下去啦。

菜谱创建时间：2015-12-15 01:57:41