墨西哥牛肉腰豆拌饭

作者： 茗家小厨

这个菜是墨西哥传统菜，味道香浓，用来拌饭最美味。香料姜黄和孜然是抗氧化，抗癌的好东西。而且红腰豆补血益气，提高免疫力，又易于吸收。

用料

• 牛肉碎 150g
• 纯味西红柿酱(不是沙司) 200g
• 洋葱 一个
• 红腰豆 200g
• 蒜 2瓣儿
• 孜然粉 一小勺
• 辣椒粉 半小勺(酌情增减)
• 糖 一小撮 (可选)
• 盐 一小勺
• 香叶 两片 (可选)
• 姜黄 一小勺 (可选)
• 橄榄油 三大汤勺

墨西哥牛肉腰豆拌饭的做法步骤

步骤 1

主料

步骤 2

配料

步骤 3

调料

步骤 4

将红腰豆煮熟：高压锅大概40分钟。一般的锅要煮一个半小时。

步骤 5

将油烧热，把蒜末和洋葱丁放入 锅中炒香。

步骤 6

加入牛肉碎，翻炒。

步骤 7

加入调料。必须的是盐，孜然粉，还有胡椒粉。 其他调料可选，加入味道更好。

步骤 8

加入西红柿酱，煮熟的豆子，适当倒入一些红腰豆的汤汁，继续加热收汁。汤的多少凭个人喜好。

步骤 9

装盘。我的这次有点糨了，应该留多点汤水，更鲜美。

步骤 10

我喜欢弄点黄瓜丝来配菜，黄瓜的清爽配上汤汁的浓辣很美味！

墨西哥牛肉腰豆拌饭的小贴士

没有纯味西红柿酱没关系，可以用西红柿切丁。大概得放三个中等大小的西红柿。 红腰豆可以直接买罐头，这样省去自己煮豆子的时间。

菜谱创建时间：2015-12-14 19:05:59