魔性的彩虹贝果君

作者： 丫丫吖吖吖_

最近很红哒——彩虹贝果，神一样的存在… 橡皮泥、棉袜子、彩色天津大麻花的即视感…前几天围脖看到的，魔性至极，好想尝看看… 于是，脑洞大开了就想到自己动手做… 夹上奶油、奶酪，撒上糖珠…五颜六色的，简直丧心病狂，哈哈哈…

用料

• 高筋粉 250g
• 细砂糖 10g
• 盐 5g
• 水 140g
• 干酵母 2.5g
• 黄油 6g
• 食用色素 适量
• 煮贝果糖水 水1升+砂糖50g
• 刷表面（可省略）：
• 开水 10g
• 麦芽糖或蜂蜜 10g

魔性的彩虹贝果君的做法步骤

步骤 1

所有材料混合后加入黄油揉至拓展阶段，将揉好的面团分成若干份，分别加入食用色素揉匀。

步骤 2

揉好的面团重新组合成5个每个约80g的面团，取各种颜色的面团搓成长条状，尽量搓多几条，再像麻花一样扭起来，多扭几圈。（嗯，你们懂的，橡皮泥就是这么玩的…—_—#呃，玩得太欢忘记拍照了）

步骤 3

面团擀成椭圆形排出气泡，两侧往中间折叠后揉成条状，再将两头对接，包紧即可。

步骤 4

整形好的贝果盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖湿润处发酵30分钟。贝果发酵得差不多的时候开始煮糖水，水沸腾后放贝果，正反两面各煮30秒即可，捞出控干水分。

步骤 5

烤箱预热190度，烤15—20分钟即可。出炉刷上糖水，亮闪闪的。（烤的时候注意观察贝果，温度过高上色就不好看了，我的就有点上色了）

魔性的彩虹贝果君的小贴士

色素慢慢加，我心急下手狠了，面团颜色太深，不好看。 面团颜色可以稍微浅一点，烤后颜色会加深。

菜谱创建时间：2015-12-14 15:57:44