鱿鱼锅巴

作者： 春雪_v3iy

锅巴味道鲜美，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受人们喜爱的小食品之一

用料

• 水发鱿鱼 150克
• 肥瘦肉末 50克
• 冬笋末 15克
• 水发冬菇 15克
• 锅巴 50克
• 酱油 7克
• 盐 1.5克
• 味精 3克
• 料酒 5克
• 香醋 8克
• 胡椒粉 1克
• 清汤 250克
• 菱粉 8克
• 猪油 10克
• 香油 8克
• 植物油 800克(约耗30克)

鱿鱼锅巴的做法步骤

步骤 1

将鱿鱼刮净杂质，先切成约3公分长10公分宽的块，后批成均片，泡在清水中

步骤 2

烧热锅放入猪油，先将肉末下锅煸散后，烹入料酒，加入酱油、盐、汤，放入鱿鱼、笋片、冬菇略滚一下，

步骤 3

加入味精，随后用水菱粉勾薄芡，加入香油、香醋、撒入胡椒粉搅匀，起锅装在碗中

步骤 4

烧热锅放入植物油，待油烧至九成热时，将锅巴掰成金钱块，下沸油锅炸至呈金黄色时捞出，装在深圆盆中，随即将鱿鱼倒入锅巴盆中即成。

菜谱创建时间：2015-12-14 03:31:54