美极泡萝卜

作者： 萱小厨爱与自由的美味配方

小雪腌菜，大雪腌肉，渍物绝对是冬天赐予的美味。

用料

• 白萝卜 一根
• 盐
• 白糖
• 绍兴黄酒
• 米醋
• 生抽
• 花椒 十粒
• 红辣椒 1个
• 青辣椒 1个
• 蒜头
• 无水无油带盖子的容器

美极泡萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜洗干净，去皮或者不去皮随你喜欢，我还是去皮了。其他材料也都洗干净，控一控水

步骤 2

萝卜切片，当然，切成什么样的也看你喜好和品味，我这人没啥品位，简简单单圆片四等分

步骤 3

找一个干净的无水无油的，带盖子的容器，比方说保鲜盒，微波碗什么的。把切好的萝卜一层萝卜一层盐的放进去。我不喜欢吃太咸，所以盐放得不多，看个人喜好咯

步骤 4

这样一层层装，一直装满，最后在最上面压上一点盐，静候1小时，你会发现萝卜会渗出很多很多水渗出来，把水倒掉

步骤 5

加糖，份量看你喜好，不能太多哦，不然喧宾夺主了，腌渍半个小时，还会有水出来，没关系，让它尽情出小半小时后把水倒掉。这个时候拿一片出来试试咸淡，淡了加盐，咸了用饮用水清洗一洗

步骤 6

把准备好的辣椒，花椒蒜片都放进去，另外加上米醋，黄酒，生抽拌匀

步骤 7

倒上饮用水，冷的哦，漫住萝卜就可以，剩下的就交给时间去发酵吧，一般来说24小时后就可好吃啦，最佳口感在72小时左右

菜谱创建时间：2015-12-14 01:14:25