阿胶膏

作者： 郁Oct

第一次尝试，在同事协助下进行，最后成果还是不错的

用料

• 阿胶 250g
• 红枣干 若干
• 葡萄干 若干
• 枸杞 若干
• 各种坚果仁 若干
• 黑芝麻 若干
• 黄酒 一瓶
• 冰糖 若干
• 香油 少许

阿胶膏的做法步骤

步骤 1

将阿胶敲碎，找一个合适的容器加入一整瓶黄酒浸泡

步骤 2

浸泡软化后，加热，朝同一方向搅动，同时加入冰糖（可自己调节）

步骤 3

直至阿胶变得浓稠，加入各种坚果仁和红枣之类，再搅拌一会

步骤 4

在加热之前先将这些炒干，炒出香味即可

步骤 5

找个合适容器，在容器壁上涂抹少许香油，将已经足够浓稠的阿胶倒入容器中，放凉后放放入冰箱冷藏一夜，第二天切块即可

步骤 6

完成

阿胶膏的小贴士

1.因为平时上班，我浸泡了一星期，浸泡时间长一些可能会比较好 2.加入冰糖可促使阿胶粘稠凝固，对于想尝试做无糖的，可能在加热过程中需要较长时间使阿胶浓稠。目前还没尝试过。。。 3.加入香油主要是为了冷藏后能将阿胶脱落，虽然我还是花了好大力气，但是不会粘壁上。

菜谱创建时间：2015-12-13 16:29:16