咕嘴儿包子

作者： NUNU先生

母亲教做的北方传统美食，很简单，有意思，试试看

用料

• 莜麦面、白面 各取适量
• 白萝卜条、粉条 剁碎
• 尖椒、豆腐 剁碎
• 盐、五香粉、香油

咕嘴儿包子的做法步骤

步骤 1

莜麦面、白面根据习惯取量，温水和面，饧面45分钟

步骤 2

白萝卜切条、笊水，剁碎、挤干水分备用

步骤 3

粉条笊水、剁碎备用，尖椒剁碎

步骤 4

卤水豆腐切片双面煎至金黄色剁碎备用（代替猪肉）

步骤 5

各种馅料入盆，以香油、盐、五香粉拌匀备用

步骤 6

面饧好后可直接切积子、擀皮、包入馅料

步骤 7

包子不需合口，左手托底，用右手虎口挤压出凹槽即可成型

步骤 8

蒸锅水开后，中火蒸十五分钟，蘸醋食用

咕嘴儿包子的小贴士

1、据说用风干的白萝卜干做料味道更佳； 2、可切入少许胡萝卜丝丰富馅料色彩； 3、豆腐可用大豆蛋白或鸡蛋代替； 4、不用发面，薄皮死面包子其实很不错。

菜谱创建时间：2011-10-11 23:32:39