双色格子饼干

作者： 玲子_Y

用料

• 黄油 160g
• 糖粉 100g
• 鸡蛋 1个（50g）
• 香草精（可不加） 3-5滴
• 低筋面粉 290g
• 可可粉 10g
• 鸡蛋液少许（用作粘合）

双色格子饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉用手动打蛋器搅匀即可。

步骤 2

分3次加入鸡蛋液，每次都要充分混合，无需打发。

步骤 3

滴入香草精，搅匀。

步骤 4

此时搅拌好的混合物约为310g，取出155g放入另外一个容器中，就是分成两份，一份做原味面团，一份做可可味面团。

步骤 5

取150g低筋面粉过筛后倒入其中一份黄油混合物中，搅拌均匀。

步骤 6

将140g低筋面粉和10g可可粉过筛后倒入另一份黄油混合物中，搅拌均匀。

步骤 7

两份面团都非常粘手，可放入冰箱冷藏30分钟左右，这样比较好操作。

步骤 8

将冷却了的两份面团擀成形状一样的长方形，厚度约为1厘米。

步骤 9

将擀好的长方形面饼放入冰箱冷冻室，约40分钟。

步骤 10

冷冻好的面饼拿出后，切成1厘米宽的细条，每两条颜色倒放，刷上鸡蛋液后长形成方体，用刀切成3毫米厚的曲奇片。所有原味面团和可可面团的连接处都要刷些鸡蛋液，这样烤好的曲奇才不会散开。

步骤 11

放入预热好的烤箱中，190℃，烘烤20分钟。

菜谱创建时间：2015-12-12 23:14:23