杂莓妙芙蛋糕

作者： 馋嘴燕子

小嶋老师这款妙芙蛋糕想做很久了，一直没空做。非常荣幸再次得到USA Pan模具的试用机会，刚好可以试试这款蛋糕，原方子是7寸，我换成了9寸。

用料

• 黄油 114g
• 三温糖（红糖） 155g
• 蛋液 114g
• 牛奶 114g
• 低筋面粉 285g
• 泡打粉 6g
• 速冻蓝莓，速冻树莓 260g （留40g做装饰）
• 金宝 80g
• #金宝
• 低筋面粉 56g
• 杏仁粉 56g
• 细砂糖 42g
• 盐 1小撮
• 无盐黄油 50g

杂莓妙芙蛋糕的做法步骤

步骤 1

软化的黄油加入红糖用刮刀刮均匀；

步骤 2

用电动打蛋器打至黄油发白，高速3分钟

步骤 3

分三次加入蛋液，每次打均匀再加下一次，每次需要高速打1分半钟

步骤 4

加入四分之一过筛的粉类，用刮刀由2点到8点的位置翻拌15下，不要搅拌过头，有些粉末也没有关系

步骤 5

加入一半的牛奶，继续搅拌8下，牛奶不用完全拌匀

步骤 6

面糊还能看到牛奶的时候加入剩下粉类的一半，继续搅拌15下，再加入剩下的牛奶，搅拌8下，最后加入剩下的粉类，搅拌10-12下，拌好的面糊中仍有白色粉末也无妨；

步骤 7

加入蓝莓和树莓，用刮刀大幅度搅拌4-5下；

步骤 8

面糊入模，表面挂平，放上装饰的蓝莓和树莓，撒上金宝；

步骤 9

烤箱预热180度，烤50-60分钟，用竹签插入无面糊带出即可以了。

步骤 10

金宝做法： 除黄油外，所有材料倒入盆中，用手拌匀；

步骤 11

黄油切小块，加入到盆中

步骤 12

用手指将黄油碾碎，搓成小颗粒状即可以；

步骤 13

模具换算

杂莓妙芙蛋糕的小贴士

金宝可以多做一点点，多出来的金宝冷冻可以保存1个月。 这款蛋糕我更喜欢热食，如果放置一天后，吃的时候再回炉热一下。 方子是9寸的材料，如果要做7寸（18cm）则除以1.63。

菜谱创建时间：2015-12-12 22:03:30